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澳门银河官方在线网址:草虾低脂肪、高蛋白 6步做干烧虾

2018-02-22 14:59http://www.baidu.com四川成人高考网


色彩艳红、光泽亮堂的干烧虾,是家庭宴客菜单中不行短少的选项。

草虾低脂肪、高蛋白 可代替鸡胸肉
陈小薇营养师的交心小叮嘱:
新鲜虾子肉质有弹性且香甜,不论是清蒸、爆炒、水煮的虾照料,在餐桌上都是非常受欢迎的佳肴。以营养成分来看,每百公克草虾(约10~12只),热量约98大卡,蛋白质含量高达22g,脂肪含量低。因而,草虾归于低脂肪、高蛋白的食材。
虾子煮熟后,为什么会变红?主要是因为虾子含有特殊的营养物质,虾红素(Astaxanthin),又可称为虾青素,归归于类胡萝卜素,是一种强抗氧化剂。往常虾红素与蛋白质结合,存在虾的外壳或是虾肉之中。而当虾子受热后,蛋白质变性改动结构,虾红素就会显露出本来的橘红色了。
虽然虾子的营养价值极高,可是有些朋友对虾子会发生过敏反应,营养师主张仍是需要留意本身情况,再决议是否食用虾子相关照料。往常有饮食管理的朋友,能够将清蒸、水煮的虾子做为鸡胸肉的替换食材,弥补蛋白质、添加饮食多元的丰厚度喔!
干烧虾的6步做法
食材:
草虾 8~12尾
葱 1根
姜末少量
辣椒 1/2根
蒜头 2颗
辣椒干 3~4片
洋葱半颗
调味料:
辣豆瓣酱 1.5大匙
炸虾的油
番茄酱 3大匙
水适量
酱油 1大匙
酒酿 3大匙
糖 1小匙
白胡椒少量
乌醋少量
腌虾料:
姜末少量
青翠末少量
米酒约 2小匙
地瓜粉 1碗

过程:
1. 虾子剪去虾须、扯去肠泥,撒上姜末、青翠末和米酒抓匀,腌上15分钟。

干烧虾过程之一:腌制草虾。
2. 在等候过程中,将葱、辣椒、姜、蒜、洋葱、辣椒干切末。
3. 将腌好后的虾裹上地瓜粉,丢入油锅中,油炸至红色,捞起备用。

干烧虾过程之三:腌好的虾裹上地瓜粉,丢入锅里油炸。
4. 取“过程2”中切好的香辛食材放入锅内爆香,参加辣豆瓣酱、番茄酱,再加一些炸虾的油调制酱料。

干烧虾过程之四:爆香,调酱料。
5. 放入炸好的虾子,倒入清水、酱油、酒酿、糖及白胡椒,略微拌炒一番,然后调中火闷烧收汁。

干烧虾过程之五:烧虾,加酒酿。
6. 起锅前参加乌醋添味,装盘,撒上白白绿绿的葱花。